Lassana – Lapsana communis

La lassana o grespignolo cresce in luoghi solitamente ombrosi e concimati, in cespi singoli o in grandi colonie.

La rosetta basale ha foglie con forma particolare, verdi chiaro, morbide e leggermente pelose, secernono un lattiche bianco. i fusti hanno foglie lanceolate e producono piccoli fiori gialli.

Si raccolgono le foglie della rosetta e le prime del fusto. Anche boccioli e fiori si possono mangiare. Si consuma in insalata o  cotta come verdura o in frittate.

Assomiglia ad alcune piante della famiglia delle crucifere commestibili (per esempio la rucola o la alliaria) ma il gusto è molto diverso.

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